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用料
橄榄油三大匙蒜头一瓣新鲜中卷约350g切环状白酒半杯小番茄或番茄罐头约150g盐适量黑胡椒（或辣椒）适量新鲜巴西利适量切碎Calamarata义大利面两人份
义大利番茄中卷面的做法
步骤1:将中卷躯干切成宽度约1.5~2公分的环状
步骤2:Calamarata面大约需要煮十二分钟左右.煮沸一锅盐水,下面后开始以下步骤.
步骤3:平底锅放入橄榄油和蒜头,小火煎香后捞除
步骤4:放入花枝圈,中火拌炒至转白而且锅底无滞留水分.
步骤5:倒入白酒,用中火滚煮大约两分钟让酒气蒸散.
步骤6:放入剖半的小番茄后用盐和胡椒调味,中火煮至少五分钟让番茄软化释出果汁.期间要是锅底太干可以舀入适量煮面水帮助润滑.
步骤7:加入部份新鲜巴西利碎并搅拌均匀.此时义大利面应该已经七分熟.
步骤8:加入义大利面,搅拌均匀后分次少量加入煮面水,继续用中火煮到弹牙程度.大约需两分钟.面体到达弹牙程度后即可熄火.撒上剩下的巴西利碎即可食用.