用料

中卷五只,紫色洋葱半颗,小黄瓜一条,黄甜椒半颗,红甜椒半颗,柠檬(留皮)两颗,冰块少许,香菇素蚝油两大匙,柴鱼高汤五大匙,盐少许,味精少许

基隆锁管料理的做法

1、中卷洗净、切环、细丝下锅川烫。烫熟后放入冰水冰镇。冰镇后捞起备用。

2、紫色洋葱、小黄瓜、红甜椒、黄甜椒均切丝泡冰水。冰镇后捞起、沥干备用。

3、香菇素蚝油、柴鱼高汤、盐与味素放入碗中搅拌均匀。

4、将冰镇后的中卷、紫色洋葱、小黄瓜、红甜椒、黄甜椒放入盘中。

5、将调味料均匀淋至食材上即可。

---

---