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用料
全蛋3个3个蛋黄3个3个蜂蜜15克15克糖30克30克台东抹茶粉10克10克温牛奶1大匙1大匙低粉20克20克
半熟抹茶凹蛋糕的做法
步骤1:※准备工作：煮半锅水约50度熄火、18公分直径烤模内铺一张烘培纸。
步骤2:全蛋、蛋黄、蜂蜜和糖一起放盆中。
步骤3:放在已煮好热水的锅子上隔水加热、打发。
步骤4:打到提起来蛋糊会缓缓流下并且不会很快消失痕迹
步骤5:粉类过筛分次加入蛋糊中、轻轻拌匀勿消泡。※绿茶粉直接加入不好拌匀，先以温牛奶溶解再加入。
步骤6:将面糊倒入烤模中、敲一下烤模让面糊表面平整，放进预热180度烤箱中烤15分钟。
步骤7:取出放凉、一遇到冷空气、中间就会开始凹陷。
步骤8:这次分成两个小烤模，烤13分钟差不多九分熟了！如果想要爆浆，放在直径18公分的烤模，烤15分钟不要放在烤箱闷、立刻取出放凉、切开中间就会爆浆(半熟的部分)。
步骤9:儿子非常喜欢抹茶，如果想做原味可不加抹茶粉、其余材料不变，或加些洛神花蜜饯在中间也应该不错^^