用料

旗鱼丁100kg番茄半颗芹菜一根凤梨片四片香菇六朵红萝卜五片蒜头三粒辣椒一颗香油酌量沙茶酱一小匙高粱酒一瓶盖淬酿酱油一大匙黑胡椒酌量白胡椒酌量番薯粉酌量

沙鱼丁的做法

步骤1:将所有食材都切成丁状(备用)

步骤2:加入黑白胡椒

步骤3:加入番薯粉

步骤4:倒入高粱酒与淬酿酱油拌匀

步骤5:热锅放入少许沙拉油，将蒜头丁爆香

步骤6:放入鱼丁拌炒微熟

步骤7:红萝卜丁，香菇丁，辣椒丁一起半熟再加入淬酿酱油一匙即可

步骤8:放入芹菜小段，拌炒至熟时

步骤9:再加入凤梨，番茄丁，香油，拌匀即可上桌囉^^

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