用料

苦瓜1条（小条）豆豉2茶匙蒜片2茶匙青葱1只辣椒1只素蚝油1茶匙盐巴少许糖少许开水60c.c

豆豉苦瓜的做法

步骤1:苦瓜洗净，切开后去籽并刮除白膜，纵向斜刀切成1公分片状、青葱切花、辣椒斜切片备用。

步骤2:烧一锅水，水滚后将苦瓜放入汆烫至水再次沸腾后捞起沥干备用。

步骤3:起热油锅，先将豆豉放入炒至香味传出后，再放入蒜末、葱白爆香。

步骤4:加入苦瓜翻炒，再加入＜调味料＞翻炒均匀，炒至喜欢的软硬度。

步骤5:大火收汁后加入葱绿、辣椒快速拌炒一下即完成。

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