用料

无盐奶油140克糖粉40克全蛋液35~40克低筋面粉210克奶粉45克起司粉15克凤梨馅300克

凤梨酥的做法

步骤1:凤梨去皮切丝1250克麦芽糖400克煮至汤汁收干详细做法请看我的凤梨馅食谱

步骤2:材料备好

步骤3:奶油，糖粉，打至糖溶解

步骤4:蛋液分多次加入，每加一次蛋液，都要充分搅拌吸收后，再加下一次

步骤5:打至奶油变白，变澎松

步骤6:所有粉类过筛加入用刮刀以拌，切方式，搅拌均匀松弛15分钟

步骤7:皮跟内馅分别秤好皮：30克馅：20克

步骤8:皮包馅放入模型中没有凤梨酥模型，我是用饼干压模

步骤9:温度上火150下火130放中层烤12分钟翻面再烤10分钟共22分钟

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