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牛腱心1个,嫩姜1小块,香菜少许,酒1大匙,开水4杯,绍兴酒1杯,牛肉汤1杯,盐1茶匙
1、牛腱洗净.川烫，加入调味料1，用电锅蒸40分钟后取出。
2、调味料2调匀，放入牛腱浸泡1小时使其入为，切片排盘。
3、嫩姜切丝后泡冷水，时用时取嫩姜少许和香菜附在盘内即可。
