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用料
嫩豆腐1盒（约300克）猪绞肉180克姜末1小匙蒜末1小匙葱花1支葱的量辣豆瓣酱1大匙伊莉莎白辣酱4大匙酱油1大匙清水300ml太白粉水2大匙花椒粉1大匙
伊莉莎白麻婆豆腐的做法
步骤1:把嫩豆腐切成小块，放入烧滚的盐水中浸泡15分钟。盐水的比例为水700ml、食盐5克。盐巴能逼出豆腐的水份，使豆腐的质地变紧实，比较不容易破。
步骤2:热油，放入猪绞肉与姜末、蒜末炒至绞肉变白。
步骤3:加入辣豆瓣酱与伊莉莎白辣酱，拌炒均匀。
步骤4:加入清水，烧开后加入豆腐与酱油，小心用炒杓推豆腐，转小火煮2分钟收汁。
步骤5:起锅前加入太白粉水勾芡，洒上花椒粉及葱花，即完成。
步骤6:上桌。