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罗宋炒牛肉附菠菜面疙瘩
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用料
菠菜叶60克水少许高粉120克牛奶80克盐少许白胡椒粉少许奶油少许洋葱丝50克红葱头片2颗酸黄瓜丝30克蘑菇片3颗牛肉条300克红葡萄酒1匙面粉20克牛骨肉汁200克盐少许白胡椒粉少许酸奶油1茶匙
罗宋炒牛肉附菠菜面疙瘩的做法
步骤1:菠菜去梗，滚水加盐川烫菠菜后泡冰水
步骤2:菠菜加水少许用果汁机打成汁，加入面糊拌匀（面糊：牛奶、面粉、盐、白胡椒）
步骤3:水滚后将面糊倒进筛网后要摇一下锅子避免沾锅，小火煮至定型，捞起
步骤4:捞起后用少许沙拉油拌匀避免沾黏
步骤5:酸黄瓜切斜条、洋菇去头切片、洋葱丝、红葱头碎、牛肉薄片
步骤6:热锅下奶油煎牛肉片后下红葱头、洋葱、洋菇炒香，加少许水或牛骨汤、盐、白胡椒调味收汁，最后下酸黄瓜拌匀即可
步骤7:热锅下奶油，下面疙瘩炒一下即可盛盘
步骤8:盛盘后淋上酸奶油即可
步骤9:蛋卷：鸡蛋打散过滤，热锅下油倒入蛋液用炒匙边搅边晃，10点钟方向往内，2点钟方向往内，12点钟方向卷2次，6点钟方向下压定型
步骤10:分解步骤