用料

嫩豆腐1.5块明虾9只葱2支姜2片香油1茶匙鲜味粉1茶匙盐1.5茶匙太白粉1汤匙米酒2汤匙高汤1/2罐胡椒粉少许

鲜嫩豆腐蒸明虾的做法

步骤1:明虾去掉头、背上的泥，泡在酒、姜泥、葱末、调味料里10分钟。

步骤2:豆腐切井字变成9个方块，以汤匙在上面挖一个小洞。

步骤3:泡好的明虾头朝下插在豆腐上，用小蒸笼蒸约15分钟。高汤烧开勾芡，加盐、鲜味粉后，淋在蒸好的豆腐上，洒下葱花、香油即可。

步骤4:上桌。

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