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用料
鸡软骨1/2磅绍兴酒（醃料）1汤匙酱油1/2汤匙腐乳（豆腐乳）2砖自发粉4汤匙盐1茶匙红椒粉（可省）少许胡椒盐（可省）1茶匙
腐乳香酥鸡软骨的做法
步骤1:先把鸡软骨解冻，用绍兴酒及酱油醃一小时（或过夜）
步骤2:加入两砖豆腐乳拌均匀
步骤3:醃最少15分钟
步骤4:把粉类拌匀
步骤5:烧热油，起码要1cm高可以泡到半粒鸡软骨。另外把醃好的鸡软骨扑粉。
步骤6:油热了就可以开始炸鸡软骨。一开始油泡会比较大因为食材还有很多水份，及后油泡变小代表熟了。
步骤7:鸡软骨大概炸3-4分钟至金黄香脆即可。