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用料
无盐奶油100g鸡蛋2个细砂糖75g枫糖浆或蜂蜜20g低筋面粉85g可可粉15g无铝泡打粉1/2小匙
焦化奶油巧克力玛德莲的做法
步骤1:无盐奶油放入锅中，小火加热融化到成焦糖色，关火后，过滤杂质待凉备用-此步骤为焦化奶油也称为榛果奶油，会使玛德莲烤出来更香
步骤2:鸡蛋、细砂糖、枫糖浆用打蛋器拌匀至砂糖溶解
步骤3:过筛的低筋面粉、可可粉、泡打粉加入用刮刀轻柔由下往上拌匀
步骤4:加入焦化奶油拌匀成最终面糊
步骤5:将面糊倒入挤花袋，先冷藏至少2小时熟成面糊
步骤6:烤箱预热180度。挤入玛德莲烤模约8~9分满，要敲一下模让空气震出，送进烤箱上下火180度烤15分钟即可
步骤7:玛德莲背后会出现凸肚脐哦！此配方可烤约21个，使用矽胶烤模