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汉堡包
为您提供汉堡包的菜谱，包括汉堡包的做法,汉堡包的做法步骤,汉堡包怎么做好吃等详细内容。
用料
高筋面粉240g低筋面粉10g奶粉10g砂糖25g盐巴2g酵母2g发酵无盐奶油20g冰水（夏天）145g原味优格30g
汉堡包的做法
步骤1:食材除【盐巴、无盐奶油】外，全数放入105T制面包机，选『30』行程，面团成团后（约6-7分钟后），放入【盐巴、无盐奶油】，30行程跑完后，保鲜膜密封好，放入冰箱低温发酵3-4小时取出。
步骤2:从冰箱取出内锅后，再放入105t制面包机，以行程30打2次共20分钟。
步骤3:先在机器内醒20分钟后再塑型，放于揉面垫上，将面团空气打出，均分成适当大小。
步骤4:滚圆塑型，将面团放至烤盘，放入烤箱发酵（免开电），时间约40-50分。(烤箱内放一杯热开水)
步骤5:发酵完成后，先取出烤盘，烤箱预热170°c，10分钟。
步骤6:面团在烤箱内取出10分钟后，再面团表面涂上一层蛋液，洒上少许白芝麻。
步骤7:放入烤箱，上火170/下火160/烤15-18分钟。（烤温仅供参考）
步骤8:完成。
步骤9:搭上自制汉堡肉、生菜、起司、荷包蛋…等等，美味汉堡完成。