奶油鲑鱼笔管面

鲑鱼200g杏鲍菇2根洋葱1/2个笔管面180g奶油块10g帕马森起司丝1大匙海盐1/2茶匙白酒1大匙蒜末1茶匙鲜奶油15ml黑胡椒适量蛋黄1个原味优格160g帕马森起司丝1大匙海盐1/4茶匙黑胡椒适量

步骤1:主材料备齐。鲑鱼去皮并将鱼刺去除后切块。(因为鲑鱼在烹煮后比较容易碎裂，所以以切稍大块为佳)

步骤2:滚水中加入约1茶匙的盐及少许橄榄油，将笔管面放入后中大火煮4分钟(要维持在水滚的状态)。关火盖上锅盖闷4分钟即可捞出冲冷水备用。

步骤3:适量橄榄油热锅，依序将蒜末、洋葱丝炒香。(炒蒜末时将奶油块放入一起拌炒)

步骤4:取一深碗将酱汁所有材料打匀。

步骤5:再将切片的杏鲍菇放入和洋葱丝炒匀后拨到四周，中间放鲑鱼块并撒上黑胡椒、白酒半煎炒到鲑鱼约7分熟。

步骤6:将笔管面及3大匙煮面水倒入，维持小火缓缓将调好的酱汁倒入。(一边轻轻用锅铲拌匀)帕马森起司丝、海盐、黑胡椒及鲜奶油放入，轻拌炒到起司融化即可。

步骤7:盛盘后上头再随意撒上一些帕马森起司丝就完成囉~!!用优格和蛋黄组合而成的酱汁带着微微的酸甜味，和鲑鱼散发出的香气真是对味极了!!带着奶油香却一点也不腻口的笔管面，配着大块鲑鱼一起吃，美味营养都是满点:)