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用料
杏包菇2台斤胡麻油60CC酱油适量(1-2百CC)二砂糖适量30-50克米酒50CC太白粉3-5茶匙九层塔1大把姜20小片蒜头10瓣大辣椒1条水150CC水饺皮2包(约120张)
三杯杏包菇煎饺的做法
步骤1:杏包菇洗净切成小丁状(约0.8公分)，姜洗净切片，蒜头洗净拍裂剥除外皮，辣椒洗净切片，九层塔洗净切成碎末。
步骤2:胡麻油下锅中小火加热后，放入切好的姜蒜辣椒爆香。
步骤3:放入切好的杏包菇丁翻炒，并加入适量的米酒＆酱油＆二砂糖，翻炒１－２分钟后加入少量水，盖上锅盖闷煮５分钟（并偶尔打开翻炒一下），菇类水分多，因此会生出水分（此时菇的份量会缩水变少，水变多）。
步骤4:５分钟后拿掉锅盖，让水分慢慢蒸发（收汤汁），等汤汁开始变黏稠，试好甜咸度后，加入九层塔末翻炒均匀，边翻炒边慢慢倒入太白粉水。
步骤5:待炒好的三杯杏包菇凉后，就可以开始包水饺啦！
步骤6:除了用水煮水饺外，也可以煮成煎饺＞平底锅倒入少量油均匀沾在锅底，排上饺子，开小火待热倒入１５０ＣＣ的水并盖上锅盖，等水蒸煮干掉后１-2分钟即可(当然翻一颗煎饺看看煎的色泽)