牛腱两食

牛腱1条蕃茄3只红萝卜2条西芹1/2条姜3片姜3片蒜头3粒蒽段少许香叶3片酱油2汤匙老抽1汤匙绍兴油1汤匙糖1茶匙盐少许胡椒粉少许香油（芝麻油）1茶匙调味1的卤汁1汤匙指天椒2只蒽花少许

步骤1:煮滚一锅水，加入洗净的牛腱和姜片汆水去掉血水约10分钟，捞到备用。

步骤2:红萝卜和西芹切丁，每只蕃茄切大块。

步骤3:煮滚一锅水，放入牛腱、西芹、红萝卜和一半份量的蕃茄。大火煮15分钟，转中火煮30分钟。

步骤4:待蕃茄开始煮烂，加入余下的蕃茄。

步骤5:放进真空煲煮1小时，加少许盐即可。

步骤6:卤牛腱：从真空煲捞起牛腱备用。

步骤7:姜切片，拍蒜粒。

步骤8:在另一锅中放入牛腱，加水刚好盖过牛腱。加入姜、蒜、蒽、红辣椒、香叶和调味1，大火滚起后转中火炆约20分钟。

步骤9:煮至卤汁收干、牛腱入味上色便可。

步骤10:牛腱切片，加蒽花，配上调味2，超下饭呢！

步骤11:蕃茄西芹牛腱汤+卤牛腱