用料

白虾10～12只鸡蛋豆腐1盒蒜末1大匙姜末1茶匙葱花1根鲣鱼酱油1.5大匙蚝油2茶匙米酒60cc香油少许糖少许

蒜蓉豆腐虾的做法

步骤1:白虾洗净剪长须，开背取出肠泥。

步骤2:倒一大匙油入平锅内，将蒜末、姜末及葱白爆香后，取出备用。

步骤3:再倒入1大匙油，将鸡蛋豆腐切片煎至二面金黄色。

步骤4:将作法1的虾子放于作法3的豆腐上，洒上作法2的葱姜蒜，再淋上所有已拌匀的调味料（除了香油），盖上盖子小火煮3～5分钟后关火。

步骤5:开盖洒上葱花及香油即可。

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