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用料
绞肉30g马铃薯1颗洋葱半颗蒜末1瓣辣椒末少许酱油1.5大匙糖1小匙水适量乌醋1大匙
肉末马铃薯丁的做法
步骤1:马铃薯切丁，冲一下水，沥干水分、备用。
步骤2:热油锅，把绞肉放入后舖平，煎到焦黄后翻面，之后打散，等全部都炒出香气（都变色、表面有点焦黄），盛起备用。
步骤3:用锅内煎绞肉残余的油来煎马铃薯丁，慢慢的煎，让马铃薯丁表面都呈现金黄色，之后放入蒜末辣椒还有洋葱丁一起炒，再把绞肉放回，接着下酱油炒香，香气出来后加水（适量，因为不是做汤所以不用太多），然后加糖，慢慢炖煮。
步骤4:炖煮到汤汁慢慢收乾，当中请尝一下味道，看是否要做调整（所以酱料可以少加，尽量不要多加，多加就很难救），然后看马铃薯丁有没有煮透，煮透后、收干汤汁，最后呛入乌醋，拌匀后就可以盛起。