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用料
手工水饺皮/市售水饺皮约60张小型高丽菜(切细丝)1/2个青葱(切成葱花)2根猪绞肉(1盒)约450克鸡蛋1个酱油适量盐1小匙糖1小匙米酒少许白胡椒少许姜粉少许麻油/香油适量水2大匙
家常高丽菜水饺的做法
步骤1:将高丽菜丝洗净,用2小匙盐抓醃直到出水,约2小时.
步骤2:挤掉高丽菜多余的水分,放进绞碎机搅打2下,将高丽菜绞碎后,与其他食材和全部调味料搅拌均匀,水份完全被绞肉吸收,肉馅成黏糊状,醃约30分钟.
步骤3:将高丽菜与其他食材和全部调味料搅拌均匀,水份完全被绞肉吸收,肉馅成黏糊状,醃约30分钟.
步骤4:将肉馅包入水饺皮,两边捏紧,
步骤5:排在洒有面粉的盘上.
步骤6:取一大锅把水煮开,并加入2小匙盐,放入适量的水饺轻轻搅动后煮至沸腾,
步骤7:加入一杯冷水,再次煮沸,并重复"煮沸、加冷水"的动作,3-4次
步骤8:此时水饺已经全部浮在水面,便可捞出装盘.
步骤9:上桌