用料

猪五花（切块）1斤葱一大根蒜头4～5颗八角2颗酱油半碗酱油膏半碗胡椒粉1小匙米酒（可随意增加）2/3瓶砂糖或冰糖或黑糖1匙

红烧肉的做法

步骤1:干锅大火将猪五花煎到赤赤

步骤2:加入葱、蒜头、八角拌炒几下，加入糖炒到糖融化呈现焦糖色，加酱油与酱油膏翻炒，让肉均匀沾上酱色。

步骤3:将酱汁与肉移置锅子里面，加上米酒、胡椒粉，放入电锅中，外锅1.5杯水炖煮。

步骤4:炖煮大约20分钟后需开盖一次将肉翻动，让最上面没有完全浸泡到酱汁的肉移到酱汁中。

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