用料

杏鲍菇500g,蒜头3颗,葱1支,面粉5匙,地瓜粉1匙,鸡蛋1颗,盐少许,胡椒盐适量

酥炸杏鲍菇的做法

1、将杏鲍菇洗净后以滚刀切块，蒜头切片，葱切末备用。

2、粉浆以5匙面粉、1匙地瓜粉、1颗鸡蛋、少许盐，加冷开水拌匀，粉浆成煳状即可；把杏鲍菇放入面煳均匀沾妥备用。

3、热锅加3碗量的油，将杏鲍菇下锅以中火炸约3分钟，一下锅先不用翻动，先让面煳固定，待杏鲍菇表面呈金黄色后，捞起沥干并加些胡椒盐；再把蒜片过油后捞起，之后撒上蒜片及葱花，酥脆美味的杏鲍菇就完成了哦!

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