用料

猪小排500g黑豆豉2大匙蒜末2茶匙青葱1大枝辣椒1根酱油膏2.5大匙胡椒盐1/4茶匙香油2大匙米酒1大匙太白粉1大匙

豉香排骨的做法

步骤1:将食材备齐。青葱、辣椒切末备用。

步骤2:取一深盆将醃渍料倒入子排中仔细抓匀后静置约15分钟。

步骤3:适量油热锅，先将蒜末及一半份量的黑豆豉(切碎)小火炒出香气。

步骤4:再将醃渍好的小排下锅翻炒到变色。

步骤5:将剩下的黑豆豉(不用切碎)及辣椒末放入拌炒均匀后移到蒸锅中，中火蒸45分钟即可。

步骤6:开锅撒上青葱末提味就完成囉:)黑豆豉的香气扑鼻而来，软嫩入味的子排搭配着蒸煮出来的肉汁，微辣的咸香好滋味是最佳的下饭料理喔^_^

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