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用料
高筋面粉120,低筋面粉20g,玉米粉10g,酵母粉4g,水120g,糖20g,南瓜子30g,无盐奶油20g
南瓜子免揉小面包的做法
1、先将开饮机温水部位取120g,加入5g糖与4g酵母粉，酵化ㄧ下，搅ㄧ搅，停大约3分钟。
2、三种粉类混合，加入糖15g与酵化好的步骤ㄧ，用刮刀混合。再加入南瓜子拌ㄧ拌，最后将奶油，小块块mix均匀。
3、空烤箱开100度五分钟关机，将步骤二盖保鲜膜放入、再放入ㄧ杯滚烫水在烤箱内。盖起烤箱盖，发酵35分钟。
4、第一次发酵后，将面团用刮刀拍ㄧ怕空气，取30gㄧ团，整圆，放杯子纸杯中，这配方大约11个。再用保鲜膜盖起来，放烤箱～再放ㄧ杯热滚水，第二次发酵。大约45分。
5、烤箱180度预热5分，烤15分，最后五分钟，用200度烤，共20分或再增加5分钟（看个人口感），出炉即可。^_^