用料

丝瓜1/2条鸡蛋2颗姜1小块葱1小支盐(可省略)1/4小匙热开水2大匙(30g)

鸡蛋烩丝瓜的做法

步骤1:丝瓜去蒂削皮切片。姜切丝、葱白切末、葱绿切段。鸡蛋打散。

步骤2:一大匙油热锅，待油温高一些再将蛋液倒入，并迅速拌炒，使蛋液呈碎末状。(油温→筷子插入，筷子周围立即冒出泡泡)

步骤3:鸡蛋炒香后，加入葱白末&姜丝拌炒。(鸡蛋可以炒久一点，炒老了也无妨，这样才有浓浓蛋香)

步骤4:姜丝炒香后，丝瓜加入拌炒均匀。倒入热水，加盖闷煮3分钟。

步骤5:起锅前，加盐调味，再加入葱绿段拌炒匀即可。

步骤6:上桌。

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