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用料
香菇13朵芋头200克虾皮5克盐巴1茶匙白胡椒粉1/2匙香油少许美乃滋适量海苔粉少许白芝麻少许酱油2大匙白胡椒1/2匙水适量
香菇芋头烧的做法
步骤1:香菇泡软，芋头削皮切块，虾皮洗净备用。这次使用的优质干香菇为台中新社专区所生产，采购前先送SGS检农药残留合格后，在ISO22000&HACCP国际食品安全品质验证的包装厂储存包装，经过金属探测器检验合格才送到全联各卖场销售。
步骤2:芋头蒸熟透加入些许调味料1，并放入调理机中注：家里没有调理机的也可以利用叉子或汤匙将蒸熟的芋头压成泥状
步骤3:打成泥取出备用
步骤4:锅中放入适量沙拉油，转小火将虾皮煸至酥香
步骤5:香菇加入适量调味料2卤至熟透
步骤6:卤好的香菇取出5朵切细末，与酥香虾皮一起放入芋泥中拌匀
步骤7:取适量步骤6揉小团，再将卤好香菇去蒂镶入芋泥中
步骤8:加入一匙油于锅内因为每一个食材都是熟所以煎至两面金黄即可上桌
步骤9:起锅，最后淋上美乃滋、撒上海苔粉及白芝麻点缀增加口味丰富性完成