小玉西瓜吐司

12两吐司模1个高筋面粉135g低筋面粉15g奶粉7.5g酵母粉2.5g细砂糖20g盐2g蛋半颗红萝卜汁70-80g鲜奶油10g蔓越莓50g削皮红萝卜70g水70g高筋面粉135g低筋面粉15g奶粉7.5g酵母粉2.5g细砂糖20g盐2g蛋半颗鲜奶45g鲜奶油35g抹茶粉5g水5g抹茶粉少许可可粉少许水少许

步骤1:黄色面团红萝卜削皮后，加水打成汁，尽量打细一些。再加入黄色面团的材料中，用小红打出薄膜后，再加入切碎的蔓越莓乾，打5分钟，待均匀混合后，放在密封容器中，先送进冰箱等候。

步骤2:将白色面团的材料依序加入，打出薄膜后，分2等份（其中1份多一些），小的那份放进冰箱与黄色面团一起，大的那份则加入抹茶粉及水再打约5分钟，均匀混色即可。再将冰箱2色面团取出，同时进行第一次发酵约1个小时。

步骤3:一次发酵结束后，分别将3个面团杆开再揉成圆，静置松弛20分钟。

步骤4:先将黄色面团杆开成宽度约为15公分的长方型，再将其卷起（收口要捏紧）。再取白色面团，杆成比已卷起的黄色面团还大的形状，将黄色面团包起来（收口一定要捏紧）

步骤5:将绿色面团杆成比白色面团还大，再将白色面团包起来，收口记得捏紧。放入12两吐司模内，进行第二次发酵（约1-1.5小时，长大至吐司模的8-9分满）。

步骤6:二次发酵后，先预热烤箱180/170（请依自家烤箱调整）。将少许的抹茶粉+可可粉+一些水，均匀混合后（不要太稀），在面团表面画出像西瓜表面的纹路。

步骤7:放入预热好的烤箱，以180/170烤约30-35分钟（如果希望表面颜色更绿更漂亮，建议烤10-15分时，直接盖上铝箔纸到烤完）。取出后，置于架上放凉即能切片。