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绞肉蒸蛋

为您提供绞肉蒸蛋的菜谱,包括绞肉蒸蛋的做法,绞肉蒸蛋的做法步骤,绞肉蒸蛋怎么做好吃等详细内容。

用料

鸡蛋2个绞肉约少于半碗葱花适量盐1/4茶匙满冷开水1又1/2杯蒜末1茶匙干香菇三朵干虾仁适量

绞肉蒸蛋的做法

步骤1:备妥食材~绞肉先拌过醃料备用,蛋液加盐加水确实打匀,捞起泡沫。

步骤2:起油锅爆香蒜末,放进绞肉炒熟备用。

步骤3:外锅放1又1/2杯水,放进蛋液。

步骤4:锅盖不能盖紧,必须插一支竹签,让蒸气出口,这样蒸蛋温度不过高才会嫩,按下开关,计时十二分钟。(若纯粹蒸蛋,外锅一杯水就好,不用管它,直接蒸到开关跳起。)

步骤5:时间到掀盖,蛋呈半熟状态,平均洒进炒好的绞肉及葱花。再盖回锅盖和竹签,计时三分钟,拔掉插头,不要开盖,焖五到十分钟即可取出。

步骤6:完成的蒸蛋很漂亮,柔嫩中又有肉的口感。

步骤7:香菇和虾仁都泡软,香菇切米字,虾仁切碎粒。起油锅炒香虾仁先铲出,再一些油炒香菇,加一点点酱油和糖调味。要放入的时机跟步骤五相同。


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