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用料
高筋面粉220g,全麦面粉55g,无盐奶油20g,细纱糖15g,盐4g,水160g,速发酵母4g,蒜头6瓣,奶油20g,盐3g,罗勒叶适量,干燥巴西利适量,蛋黄液适量
全麦香蒜餐包的做法
1、粉类过筛依序将主要食材拌入揉匀成不黏手的面团，放置干净盆中盖一块湿布静置30-40分钟发酵成两倍大
2、制作香蒜酱：将蒜头捣碎切细压泥(香吃到蒜头颗粒可不用压成泥)，拌入室温溶化的奶油，再加入盐拌匀备用
3、将步骤1发酵完成之面团取出压扁排气，分成8等份滚圆成小餐包，摆入烤盘近行第二次发酵，约40-50min
4、发酵完成，用刀在中间划一刀，表面刷上蛋液，中间涂上香蒜酱，并撒一些干燥巴西利或罗勒叶
5、烤箱200度预热，放入烤25分钟，取出放凉享用