用料

无骨牛小排火锅肉片200g蘑菇（大颗）10朵蒜头4瓣辣椒1只青葱1只酱油1茶匙米酒1大匙开水1大匙太白粉1茶匙香油1大匙盐巴适量黑胡椒适量义大利综合香料适量

蘑菇牛肉的做法

步骤1:牛小排肉片用＜醃肉酱料＞抓码醃渍20分钟以上、蘑菇一开二、蒜头切片、辣椒斜切片、青葱切成1公分小段，并分成葱白、葱绿备用。

步骤2:热锅不加油，放入蘑菇小火干煸至香气传出后推至锅中一旁，加入少许油，再放入蒜片、葱白爆香。（喜欢吃辣者，可在此程序把辣椒一起放入爆香）

步骤3:放入牛肉炒至变色后，加入＜调味料＞翻炒均匀。

步骤4:起锅前加入辣椒、葱绿快速拌炒一下即完成。

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