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用料
南瓜1个鸡蛋2颗虾子3～4只大蛤蜊5～6颗花枝少许姜片，米酒少许鱼板2片花椰菜2/3朵
南瓜海鲜蒸蛋盅的做法
步骤1:1.南瓜外皮刷洗干净，放入电锅蒸（内锅1杯水），蒸好取出后，切开去子
步骤2:2.蛤蜊汤汁取小锅，加入水、姜片、米酒，待水滚后放入蛤蜊，蛤蜊略开口即可捞出，将蛤蜊肉挖出，留1颗带壳装饰用，汤汁放凉备用
步骤3:3.虾子剥壳，留1只带壳备用
步骤4:4.取容器，将蛋打散，加入放凉的蛤蜊汤汁拌匀，用筛网过滤蛋汁2次以去除杂质，使蒸蛋滑嫩
步骤5:5.外锅放2杯水，蒸约30分钟，待蛋汁凝结不摇晃（蒸蛋时间可依状况调整）
步骤6:6.将蛋汁倒入南瓜中加入海鲜，蛋汁勿加太满，以免蒸蛋时溢出，盖上铝箔纸即可放入电锅
步骤7:7.待电锅开関跳起，掀开铝铂纸，放入装饰用海鲜，盖上铝铂纸，内锅放入1/3杯水再蒸约5分钟即可
步骤8:8.花椰菜烫熟
步骤9:9.准备漂亮的盘子，将南瓜海鲜盅放上，加上摆饰，锵锵⋯⋯完成囉！海鲜的鲜味加上南瓜的清甜，补脑又美味！