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用料
蘑菇350g洋葱1/4颗蒜头3瓣辣椒1只青葱1只白芝麻1大匙麻油3大匙酱油2大匙味淋2大匙柚子七味粉适量
香辣蘑菇的做法
步骤1:蘑菇快速在水龙头下洗净后，用厨房纸巾擦乾，再切除蒂头、洋葱切成细末、蒜头切末、辣椒切片、青葱切花备用。
步骤2:热锅，加入2大匙麻油和洋葱，将洋葱炒至透明后，再加入蒜末爆香。
步骤3:加入酱油、味醂煮滚后熄火，再加入辣椒、青葱拌匀后放凉备用。
步骤4:另取一锅，热锅后放入蘑菇干煸至香气传出后，再加入1大匙麻油，将蘑菇两面全部煎至金黄熟成后取出。
步骤5:取一大容器，放入煎好的蘑菇和作法（3）的调味料混合均匀，并让蘑菇浸泡在酱汁里20分钟，使其充分吸收酱汁。
步骤6:盛盘后，撒上白芝麻和七味粉即完成。