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用料
鸡胸肉250g红葱头100g鸡油或沙拉油150ml酱油100g冰糖15g水50g
鸡肉饭的做法
步骤1:蒸鸡肉：1.将鸡肉抹点盐巴，静置十分钟以上。2.电锅外锅放3/4米杯的水，下面放脚架，鸡肉放盘子，将鸡肉蒸熟。3.取出先将盘中鸡汁倒入小碗中。4.鸡肉放凉，撕成ㄧ丝ㄧ丝。
步骤2:自制油葱酥：1.先将红葱头用切片器切成小片。2.鸡油或沙拉油加热到170度左右，放入红葱头片，转中小火。3.红葱头片由白转成金黄色前，熄火。捞出红葱头片(油葱酥)。4.油会变成含有红葱头香味的油，非常香喔～
步骤3:简易淋酱：将酱油，冰糖和水，ㄧ同煮到冰糖融化即可。※冰糖可自家自行调整。
步骤4:白饭上放上鸡肉丝，油葱酥，淋上步骤1的鸡汁，步骤2的葱油，步骤3的淋酱。香喷喷的鸡肉饭来了～～^^
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