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用料
高筋面粉220g鸡蛋1颗糖20g盐8g干酵母2g温水90ml橄榄油20ml90度热水24ml罗勒蒜香粉适量无盐奶油少许起司片适量
罗勒蒜香面包的做法
步骤1:先做汤种,将20g的面粉加入90度的热水中,拌匀放凉备用.
步骤2:将过筛的高筋面粉,汤种,鸡蛋,糖,盐,干酵母,温水放入打蛋盆中,揉成面团,至表面光滑.
步骤3:加入橄榄油,继续揉面一直到面团出筋后,覆蓋保鲜膜进行第一次发酵.
步骤4:面团胀到原本的三倍大,手按不会弹表示第一次发酵完成.
步骤5:将面团分成小球(约50g),盖上保鲜膜松弛15分钟.
步骤6:松弛完成后将面团搓成长条形.
步骤7:将面团两端往不同方向扭.
步骤8:将起司片切成细条装.
步骤9:扭好的面团在皱折的地方插切好的起司片,再次覆蓋保鲜膜,等面团发酵至原来的两倍大.
步骤10:将奶油荣成液态后将罗勒蒜香粉倒入搅拌均匀后备用.
步骤11:面团发酵完成后,将步骤10的酱涂在上面.
步骤12:放进预热180度的烤想烤15分钟即可.