南乳腐竹羊肉煲

黑草羊肉1斤香菇6朵干腐竹150g荸荠10粒生姜25g蒜末3瓣干陈皮1块糯米酒/高粱酒100ml南乳2大块蚝油1汤匙柱候酱2大匙冰糖15g盐少许米酒2汤匙清鸡汤250ml水2000ml

步骤1:预备调味料。

步骤2:将干腐竹浸软，切段；荸荠去皮；生姜去皮切大丁；干陈皮浸泡至软，备用。

步骤3:烧热不沾锅后，大火加入羊肉炒约5分钟，倒入糯米酒继续炒至羊肉表面呈微金黄色。

步骤4:然后捞起，用清水洗净，备用。

步骤5:烧热1大匙油锅，加入蒜末炒香后，把南乳块加进并炒至溶化。

步骤6:

步骤7:然后加入已洗净好的羊肉拌炒。

步骤8:陆续加入生姜、荸荠、香菇、陈皮和所有调味料1继续拌炒约3分钟后，倒入米酒炒1分钟。

步骤9:

步骤10:接着加入清鸡汤和水，盖上锅盖以大火煮沸后，调小火焖煮1小时。（约汤汁煮至乾，可中途加水再焖）

步骤11:

步骤12:最后加入浸软的腐竹焖煮20-30分钟即可。

步骤13:羊肉和汤汁还可以用砂锅装盛，放上瓦斯炉加热，一边吃羊肉，一边烫生菜来吃，很暖身。