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用料
香油少许地瓜200克中筋面粉100+木薯粉50150克芋头200克中筋面粉100+木薯粉50150克水约170～200ml油葱酥少许香菜少许芹菜少许韭菜少许香菇少许虾米少许洋葱少许葱末少许肉丝200克酱油约一大匙鸡粉约一茶匙盐酌量白胡椒粉约一茶匙
地瓜芋头双色面疙瘩的做法
步骤1:面疙瘩准备:先将地瓜芋头去皮切小块，放入电锅蒸熟后压成泥备用，把一份的中筋面粉跟地瓜粉(木薯粉)混一起备用，一共两份
步骤2:在地瓜泥和芋头泥中各倒入步骤1的干粉各一份，再一点点一点点加水边加边和匀，最后搓揉成团如图，(我的地瓜泥比较有水份，约加了70ml的水量就够了，我的芋头泥比较乾，约加了100ml的水量，所以以自己的地瓜泥和芋头泥的含水份，加入和匀的水量可稍稍调整)
步骤3:爆香材料：肉切丝，香菇切丝，葱与洋葱切小丁末，虾米备用～
步骤4:提香食材：香菜与韭菜与芹菜切小段，油葱酥备用～
步骤5:煮一锅水，水滚转小火，开始把地瓜与芋头面团捏小片下锅～
步骤6:转大火，待全部面疙瘩浮起就可熄火捞起～
步骤7:在捞起的面疙瘩上洒点香油防面疙瘩沾黏一起～
步骤8:爆香步骤3的食材，后再加水约1000ml煮滚，调味：白胡椒粉+酱油+鸡粉+盐
步骤9:放入面疙瘩就可熄火，加入步骤四的提香食材就完成囉^^