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用料
小麦粉500g蜂蜜2TL盐1/2TL温水300ml速发酵母7g
德国小麦面包的做法
步骤1:面粉与盐拌均。蜂蜜与温水搅拌，盖上干布静置数分至起泡，再将酵母水调入面粉内。
步骤2:将步骤1.揉成至一个不沾黏的面团。
步骤3:盖上干布，室温静置发酵一小时。
步骤4:步骤3.揉成圆球，再盖上干布以室温静置发酵1小时。
步骤5:步骤4.面团表层洒上些许的面粉再以刀尖上划十字。（造型可依个人喜好做变更。）
步骤6:入烤箱先以250度烘烤15分钟。（此步骤主要是要让面团起一层保护膜，德文以Kruste称之。才疏学浅的我将其翻成脆皮或卡滋卡滋。不过，德文的卡滋卡滋以knusprig称之。
步骤7:步骤6.再以200度烘烤35~40分钟。
步骤8:以干布包覆步骤8.至冷却。（此步骤主要是要让面包本身的热度继续催热面团，致使保有湿润又清脆的口感。）
步骤9:完成。