用料

沙拉油50g,可可粉15g,低筋面粉75g,牛奶*温*(或水)65g,砂糖40g,盐2g,蛋白4个,砂糖75g

巧克力戚风蛋糕的做法

1、⓪面粉过筛

2、Ⓞ牛奶温热后和糖、盐拌匀，加入蛋黄。

3、⓪沙拉油加温至表面有油纹(或60度左右)，离火。加入可可粉拌匀后，加入过筛面粉。

4、ⓞ再""分次""加入牛奶蛋黄液，轻轻的拌匀。

5、⓪打蛋白，糖分三次加入，打至干性发泡。

6、⓪混1/3蛋白面煳至蛋黄煳中拌匀后，再将蛋黄煳拌入蛋白霜中，用切拌的方法混匀。倒入8寸可脱模式的模具中。

7、★入预热完成烤箱上180℃下150℃烤30~35分

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