好吃萝卜干

玻璃罐开水烫过阴干一公升容量洗衣袋或粿袋一个干净无水的大锅一个可压萝卜的重物越重越好大萝卜（最好没蹦心）5条食盐一包红砂糖（二砂）一包辣椒一根

步骤1:白萝卜用菜瓜布刷干净，不需去皮，晾干后切块，不要切太小，约4X4～5X5公分，放入干燥大盆中

步骤2:加入食盐搅拌均匀，不用怕放太多，务必每块萝卜都要沾上，我大概放家中喝汤陶瓷汤匙4～5匙

步骤3:萝卜放入干净洗过晒干的洗衣袋中，扭转袋子倒扣，取一小锅反过来放在大盆中，将萝卜干袋放在小锅上

步骤4:垫上干净的铁盘或塑胶袋，用重物重压使萝卜出水，用小锅垫高的原因是让出来的涩水不会重复浸泡到萝卜干

步骤5:压一天后把萝卜压出的水倒掉，把萝卜干倒出来，再次加盐，盐量约为前一天的一半多一点

步骤6:戴上手套按摩萝卜，重复搓揉10分钟，再把萝卜干装回洗衣袋（不用洗袋子），继续重压一天

步骤7:每天翻搅一次，每次都需添加盐巴及搓揉，重压三天

步骤8:三天后将萝卜干倒到干净的锅子里用筷子拨散

步骤9:加入红砂糖三大匙，拌匀，喜欢辣的加辣椒，静置三十分钟

步骤10:吃一块看看，不够甜可以再加，我总共加两次，甜度要是喜欢的甜再低一点，因为放几天会更入味

步骤11:拿出干燥的玻璃罐，放入萝卜干用汤匙压紧压实，

步骤12:全放入压紧后，在最上面铺平一层糖，室温放一天后再放进冰箱，一天后就可以吃囉！！