比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
糖80克冷水60克热水60克蛋6个牛奶420c.c.糖60克低粉30克牛奶30克奶油30克立顿东方茉香奶绿1包蛋3个糖45克
茉香奶绿布丁烧的做法
步骤1:糖加冷水入锅内煮,煮的过程不要搅动,等到变色后再加入热水(加入热水时会喷,注意安全)
步骤2:将煮好的焦糖倒入模型杯内
步骤3:牛奶加糖后加热至糖化
步骤4:放凉至40度以下后再加入蛋拌匀
步骤5:过滤两次后,平分到各个杯中
步骤6:奶油加牛奶煮至奶油融化
步骤7:低粉过筛至煮化的奶油牛奶中,再加入立顿东方茉香奶绿
步骤8:拌匀
步骤9:蛋分为蛋黄与蛋白,蛋黄部分加入面糊中拌匀
步骤10:糖分两次半入蛋白,打至约干性发泡~
步骤11:将1/3的蛋白加入蛋黄糊中快速拌匀
步骤12:将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中快速拌匀
步骤13:将蛋糕糊平分至杯中
步骤14:烤盘内加入1/2热水后入180度烤箱烘烤30分,用牙签从边缘插入,没有布丁液就完成囉!!!
步骤15:将烤好的布丁烧倒至盘内,焦糖糖浆直接淋至布丁与蛋糕上,然后蛋糕会慢慢吸收多的焦糖液,热热吃~好幸福~~
步骤16:上桌