用料

秋刀鱼或带鱼或竹䇲鱼1斤,白洋葱或红洋葱2个,辣椒1-2支,味淋2汤匙,糖2汤匙,米醋2汤匙,盐少许,冷开水2汤匙

南蛮渍秋刀鱼的做法

1、将鱼用烤盘烤熟,或用少许橄榄油在平底锅里煎熟。

2、洋葱切粗丝,切完泡在冰水里(这样吃起来会有甜味而不辛辣)。

3、将糖味淋和醋等佐料放在一个保鲜盒里,等糖稍为溶解,放入一层洋葱及辣椒。

4、放入先前烤好或煎好的鱼,再铺上一层洋葱,确认鱼有一部分泡在汁液里。

5、盖上盖子,稍为摇晃让里面的洋葱都均匀沾上汁液,然后放在冰箱,至少放个一小时让鱼入味。

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