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用料
小卷（中）2-3尾韭菜花1把红萝卜1/6条蒜头3瓣米酒1大匙盐适量乌醋(可略)1大匙
小卷炒韭菜花的做法
步骤1:1.韭菜花去老茎及花苞，洗净，切段；红萝卜削皮，洗净，切丝。
步骤2:2.蒜头去头尾去膜，切刀片。
步骤3:3.小卷去外膜、内脏及胶膜，清洗干净。
步骤4:4.小卷由内面切花刀，再切成小块状。
步骤5:5.起锅，倒入适量的水，以中大火煮滚，加入小卷汆烫，至小卷花出现即可捞起，再用冷水冲洗一次。
步骤6:6.起锅开小火，放入少许油，先放入蒜片与红萝卜炒香。
步骤7:7.再放入韭菜花翻炒几下，加少许热水，至韭菜花转绿。
步骤8:8.放入小卷翻炒一下，加入调味料拌匀即可关火。
步骤9:9.起锅盛盘。