烤番茄油醋章鱼沙拉

中型章鱼1只,蕃茄2个,结球莴笋3大片,洋葱半个,紫甘蓝少许,苹果1个,甜橙1个,月桂叶2片,黑胡椒1大匙,橄榄油适量,盐巴适量,白醋一大匙,橄榄油2大匙,巴萨米克醋１茶匙,柠檬汁1大匙,印度芒果甜酸酱(可省略)1茶匙

1、将蕃茄洗净切半，在每个半边蕃茄切面再划上浅浅的十字不要切断，然后淋上橄榄油、盐巴、黑胡椒，放入150℃预热好的烤箱烤２H或是190℃烤1.5H(做法参考松露玫瑰-烤蕃茄)

2、将章鱼洗净、放入袋子摔打或是拿杆面棍敲打章鱼，煮一锅水(要能淹过章鱼)，放入月桂叶、盐巴、白醋，待水滚后抓住已摔打后的章鱼头部将章鱼脚先稍微烫过，章鱼脚烫卷后再将章鱼整个放入，以最小的火煮5分钟熄火闷30分捞起冰镇备用

3、将洋葱、紫甘蓝切丝冰镇、莴笋冰镇，苹果去核切丁、甜橙去皮切丁备用

4、冰镇好的章鱼切丁，烤好的蕃茄顺着十字切痕撕成四份，和准备好的莴笋、洋葱丝、紫甘蓝、甜橙、苹果混合，再淋上混合均匀的油醋酱就完成