用料

冷冻起酥皮4张鲜奶120ml动物性鲜奶油120ml细砂50g全蛋2颗香草精1/4t

葡式蛋塔的做法

步骤1:将鲜奶、鲜奶油与细砂糖拌匀煮至小滚(冒泡)就关火，放凉后加入全蛋拌匀，接着过筛2~3次

步骤2:起酥皮半解冻，先将一片卷起来，要接着把第二片包著第一片卷起来，把4片卷成一个圆柱体，然后切成8段

步骤3:切好的起酥皮擀成圆片状

步骤4:放入塔模里，用手整平，塔皮尽量超过塔模，并用竹签将底部搓几个洞

步骤5:倒入蛋液约6~7分满，放入已预热200℃的烤箱中，烘烤20分钟到蛋塔呈现金黄色即可

步骤6:热腾腾的蛋塔就出炉了!

---

---