用料

猪绞肉150g韭菜花250g皮蛋1颗蒜头3～4瓣辣椒1～2根豆豉1大匙酒1大匙水150c.c味霖1匙蚝油1匙香油适量

皮蛋苍蝇头的做法

步骤1:将所有食材备妥~ps:皮蛋放入电锅用半杯水蒸熟，豆豉+酒略泡~

步骤2:韭菜花切小丁(花苞部份切除)蒜头,辣椒切末，蒸熟皮蛋也切丁状~

步骤3:起油锅，倒入1小匙油，放入猪绞肉炒香，接着到再倒入泡酒的豆豉,蒜末拌炒~

步骤4:放入尾端较硬的韭菜花与150c.c.的水略滚，使肉汁释放出鲜味~

步骤5:紧接着快速将其余的韭菜花丁,皮蛋丁,辣椒末拌炒均匀，加入调味料炒熟即可~

步骤6:摆盘，上桌品尝囉^o^~

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