用料

星洲炒米粉2人份量煎蛋皮切丝1颗叉烧肉切长条1块火腿切丝约6片洋葱切丝半颗红椒切丝半颗葱切丝3根鱼露1~1.5大匙绍兴酒半大匙麻油1大匙咖哩粉(或姜黄粉)1~1.5大匙

星洲炒粉的做法

步骤1:先烧滚热水，将炒米粉煮软捞起（老师大约只煮2分钟左右），水份要尽量沥乾，并稍微用剪刀剪断米粉后备用

步骤2:起锅热油，中火炒洋葱

步骤3:洋葱炒到很香，先放叉烧大火炒香，再放入火腿续炒

步骤4:将米粉放入用筷子加锅铲拌炒

步骤5:加鱼露炒出香味后，再加绍兴酒续炒

步骤6:炒入咖哩粉（这部分要花时间拌炒才能将咖哩粉均匀炒上米粉）

步骤7:再加入麻油、葱丝及红椒丝炒香

步骤8:起锅前加入蛋丝拌炒

步骤9:完成。

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