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用料
鸡中翼6只面粉适量冰水适量牛油一小片墨西哥辣椒粉1大匙辣椒仔2大匙茄汁2大匙蒜蓉1小匙盐鞠（可改做盐1小匙）2大匙糖1小匙喼汁1大匙沙律酱2大匙芥末2小匙蜂蜜1大匙柠檬汁1大匙胡椒粉1小匙
水牛城鸡翼的做法
步骤1:鸡中翼解冻洗净抹干备用
步骤2:调味料全部拌匀
步骤3:把鸡中翼加入调味料拌匀，最少醃2小时，最好醃过夜
步骤4:把醃好的鸡中翼拿出来，先沾第一层面粉，调味料留用
步骤5:把沾好面粉的鸡中贤拿出来，先浸一浸冰水，再重新沾第二次面粉（这个步骤会令鸡中翼有脆皮的！）
步骤6:锅中加入油，烧至插入木筷子起泡泡，就可以把鸡中翼加入
步骤7:小火把鸡中翼炸至金黄色，大概8-10分钟，捞起备用
步骤8:之前留用的调味料下小锅，加上牛油煮溶，淋上炸好的鸡翼拌匀即可
步骤9:上桌