用料

海瓜子500公克，九层塔20公克，沙茶香辣酱2大匙，姜20公克，蒜头6粒，沙拉油1大匙，酱油膏1大匙，细糖1/2茶匙，料酒1大匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙

炒海瓜仔的做法

1.海瓜子洗净，姜切丝，蒜头切末，九层塔挑去粗茎洗净沥干水份备用。

2.起一锅放入1大匙油，放入作法1的姜丝、蒜末及沙茶香辣酱以小火爆香。

3.加入作法1的海瓜子及酱油膏、细糖、料酒以中火拌炒均匀。

4.待煮开出水后再炒至海瓜子大部分开口后，以大火炒到汤汁略干。

5.以太白粉水勾薄芡，再放入九层塔及香油略炒几下即可。

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