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用料
无盐奶油100g细砂糖80g全蛋50g低筋面粉190g蔓越莓干55g无铝泡打粉1小匙
蔓越莓饼干的做法
步骤1:奶油放室温软化，切小块状，加入细砂糖。
步骤2:打发至奶油微泛白色。
步骤3:分次加入打散的蛋液，打蛋器打至完全乳化。蛋液一定要分次加入搅拌，以避免油水分离。
步骤4:低粉+泡打粉过筛加入，稍微拌匀。
步骤5:加入切成小丁状的蔓越莓果乾，用刮刀拌匀。切忌过度搅拌，以避免面团出筋，用刮刀由下往上翻匀。
步骤6:拌匀后成面团，可以用保鲜膜包裹着塑形成长圆柱状，移进冰箱冷冻8-10分钟，让饼干面团松弛。
步骤7:烤箱预热，面团取出切厚约0.5cm的片状至烤盘上。（我塑形的有点丑^^"）以上火180度，下火170度烤约15分钟即可。
步骤8:可将蔓越莓干换成其他果乾，如葡萄干、无花果干皆可。Enjoyit!!