用料

牛里脊肉300g干辣椒6支洋葱1/2颗蒜头3颗姜片5小片青葱2支蚝油1小匙米酒1匙香油少许胡椒粉少许太白粉1匙蚝油2匙米酒1匙

蚝油炒牛肉的做法

步骤1:牛里脊肉切片后以1匙的蠔油、1匙的米酒、少许的香油、胡椒粉及1匙太白粉醃渍约20分钟；蒜头及姜切片，洋葱切段，青葱斜切段备用。

步骤2:热锅加1碗量的油，将牛肉过油熟成约7分熟后沥干油备用。

步骤3:热锅加2匙的油，把蒜片、姜片、干辣椒、洋葱下锅爆香。

步骤4:再将牛肉放入快炒，以2匙的蠔油及2匙的米酒调味。

步骤5:起锅前再把青葱放入，均匀拌炒后盛盘，香气四溢的蠔油炒牛肉就完成了哦!

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