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用料
2杯糙米粉或荞麦粉400g3根胡萝卜250g椰子油，涂抹用少许1杯杏仁粉120g奇亚籽2大匙葡萄干65g2片凤梨225g1杯杏仁奶300ml枫糖浆150ml3根大香蕉，去皮350g椰枣去核10颗杏仁酱少许椰子油1大匙肉桂粉1小匙
焦糖糖霜胡萝卜蛋糕的做法
步骤1:烤箱180度预热。糙米粉（或荞麦）跟杏仁粉、奇亚籽和葡萄干一起倒进搅拌碗。
步骤2:把凤梨、杏仁奶和枫糖浆倒入搅拌机，搅至质地细滑，打到完全细滑后，倒入装有干燥材料的搅拌碗。
步骤3:削去胡萝卜皮，利用刨丝器孔洞细致的那面磨胡萝卜泥。胡萝卜泥拌入搅拌碗，一定要完全混匀，制成细致的面糊。
步骤4:在两个24公分的蛋糕模上涂抹椰子油，于两个蛋糕模内倒入份量均等的混料。
步骤5:烤约三十分钟，直到表面呈金黄褐色。
步骤6:蛋糕做好后，从烤箱取出，在冷却架上静置约十分钟（这一步真的很重要，因为蛋糕这时还在凝固）。